Con el propósito de apoyar la investigación académica en el campo de la producción de vino, la empresa Tonelería Nacional Coopers ha donado barricas para almacenar, examinar y envejecer el vino producido en el laboratorio enológico de la Facultad de Ciencias Agrotecnológicas de la Universidad Autónoma de Chihuahua.

El representante de la empresa, Eduardo Murillo, explicó que mediante el uso de estas barricas, el vino puede desarrollar su calidad final, influyendo en aspectos como el color y la suavidad de los taninos, sacando el máximo provecho de las cualidades de la fruta. Esto impulsará el progreso en la educación y la investigación relacionada con el vino en esta institución académica.

Murillo señaló que la participación de la UACH en la viticultura es una contribución a la industria, ya que al producir vino en la universidad junto con los estudiantes, se promueve su producción y se educa a las personas sobre este proceso.

“Esto al final de cuentas va a repercutir en el mercado, en la industria, porque vas a tener gente preparada en la elaboración del vino y no solamente la elaboración, sino también en la comercialización y en el análisis en toda la cadena productiva”, afirmó.

Además, Murillo aseguró que una de las barricas donadas está hecha de roble francés, mientras que la otra es de roble americano, y ambas han sido tostadas mediante convección. Este proceso permite obtener un tostado uniforme en el vino, dependiendo del aire caliente y el tiempo de exposición.

Vale la pena mencionar que esta colaboración implica que la Universidad contribuye con investigaciones relacionadas con la viticultura, mientras que TN Coopers proporciona la madera y otros elementos necesarios para la elaboración de esta bebida.